AZIENDA AGRICOLA ALDO CASAROTTI

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via Don Francesco Donati,18
Casirate d'Adda (BG)
ALLA SCOPERTA DELL'ALLEVAMENTO DI BUFALE E DEL CASEIFICIO
L'azienda agricola “ALDO CASAROTTI” opera nel comune di Casirate d'Adda, ai confini dei parchi ADDA NORD e ADDA SUD, in un'area a vocazione prevalentemente zootecnica. Dal 1998 si è riconvertita dalla produzione di latte vaccino alla produzione e trasformazione di latte di bufala, con commercializzazione diretta dei prodotti caseari, dalla tradizionale mozzarella di bufala a formaggi, yogurt e altre preparazioni espressamente inventate per valorizzare un latte dalle proprietà molto particolari.
La fattoria, con annesso caseificio e spaccio, ospita, durante l'anno scolastico, scolaresche di ogni ordine di scuola per brevi visite guidate (con eventuale dimostrazione delle operazioni di caseificazione e degustazione dei prodotti) volte a supportare il perseguimento delle seguenti finalità educative: offrire informazioni sui meccanismi economici esemplificando il ruolo dei settori produttivi (dal primario al terziario, qui tutti presenti), con una particolare attenzione alla creatività e all'innovazione tecnologica in agricoltura; presentare le attrezzature e le basi bio-tecnologiche della produzione in una piccola impresa.
Gli operatori, tutti con formazione universitaria, sono in grado di fornire un rigoroso supporto informativo alla visita, anche con l'aiuto di un docente esperto in animazione culturale.
Programma della visita
ore 9.00 circa
Arrivo.
9.00 – 11.30
Visita all'azienda: l'allevamento di bufale; la sala e gli attrezzi della mungitura; il caseificio; illustrazione delle operazioni di
caseificazione e DEGUSTAZIONE DI ALCUNI PRODOTTI TIPICI.
11.30 – 12.00
Rientro.
COSTI: €6,00 iva compresa ad alunno. Gruppi minimi di 25 persone paganti, in alternativa prezzo fisso.